Il popolare wine bar di Ibiza cambia concept
Conoscevamo Vino & Co da anni come enoteca con l’elegante negozio di liquori a Can Bellotera, sulla strada per Sant Josep. Fondata da Jeroen e Rosa Hamersma nel 2009.
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Villa Casa Tranquila è il vostro paradiso personale a Ibiza! Qui il rumore è minimo e si gode di un’oasi di tranquillità.
Nel corso degli anni, Vino & Co è diventato un nome familiare a Ibiza.
Noi, residenti a Ibiza “tutto l’anno”, ci sedevamo ogni inverno il martedì e/o il venerdì per socializzare con un buon bicchiere di vino e un piccolo menu di antipasti.
Il concetto: si può scegliere tra 25 diversi vini aperti serviti al bicchiere, ma c’è anche la possibilità di scegliere qualsiasi bottiglia dagli scaffali del negozio di liquori. Si pagherà quindi il prezzo al dettaglio più una tassa di corkage di 10 euro. È stato fantastico quando ci siamo seduti lì con i nostri amici a bere un drink e a condividere una bottiglia, mentre imparavamo a conoscere sempre più vini pregiati.
Ville a Ibiza consigliate
Gli scaffali offrono una scelta di circa 300 vini diversi, il che lo rende un walhalla per gli amanti del vino.
Si può anche bere birra artigianale e Vino & Co ha la più grande selezione di sakè dell’isola. La figlia Rosa si è diplomata con lode come sommelier del sake.
Ma dall’estate 2018 il team di Vino & Co ha aggiunto un nuovo dipendente, Rodney Lime, con anni di esperienza come chef e cuoco privato a Ibiza. Durante il giorno l’enoteca è aperta come sempre, ma dalle 17:00 è possibile anche cenare! Il menu è ampio e comprende piatti piacevoli, grandi quanto un antipasto in un normale ristorante, abbastanza da poter essere condivisi.
Eravamo in quattro e abbiamo scelto i seguenti sei piatti:
Noleggio barche e auto a Ibiza
Grazie alla nostra conoscenza del territorio, offriamo il noleggio di barche e auto, oltre a case attraenti. Esplorate le calette di Ibiza dall’acqua o dalle strade con stile.
Ostriche di Don Ostra,
Chiperones (piccoli calamari) con patate soffiate e condimento all’aglio e prezzemolo,
Foie gras con chutney di mele e cipolle rosse in salsa di Cognac,
Humus con barbabietola, patata dolce e balsamico,
Salmone affumicato con creme fraiche e uova di aringa
… e per dessert pera con rocquefort, prosciutto a fette e balsamico con un bicchiere di sake.
La nostra “esperienza gastronomica”, accompagnata da vini e sakè perfettamente abbinati, è durata tre ore accoglienti e ci ha lasciati super soddisfatti. Se a ciò si aggiunge il variopinto gruppo di abitanti del luogo seduti al tavolo all’aperto, sempre pronti a conversare o a condividere una bottiglia o un piatto, la nostra serata da Vino & Co non poteva andare male!
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